Je dois vous faire une confession dont je ne suis pas super fière, mais bon, je m’assume. J’ai toujours trouvé ça « weird » de voir des mamans pleurer lorsque leurs enfants entrent à l’école. Dans ma tête, je me disais : « Ben voyons, c’est tellement beau de constater que son enfant est rendu à cette étape, pourquoi pleurer? » Eh bien, je me suis fait prendre à mon propre jeu. C’est à travers ces épreuves que je réalise que c’est vrai que souvent, on doit le vivre pour le comprendre.
Mon fils, Émile, entre à la maternelle cette année. Depuis son dernier jour de garderie en juin qu’il nous répète à quel point il a hâte de commencer l’école. Il a même trouvé ses vacances un peu trop longues à son goût, loin de ses amis. Enfin, le jour « J » est arrivé. Son sac sur le pied de la porte, il a fait son premier lunch et ses nouveaux vêtements l’attendaient sur son bureau. Lui, il est + que prêt…
Bon ça y’est, le moment du départ est arrivé. Je le regarde partir avec son sac à dos aussi grand que lui, et sa confiance inébranlable. Moi, je me retourne et inévitablement le niveau d’eau monte dans mes yeux. Une vague de fierté m’envahit de voir mon petit bonhomme, partir vers un monde inconnu; l’école. On est rendu là…
En attendant avec impatience l’heure de son retour, j’en profite pour faire quelques collations santé. Nouveau mandat pour une passionnée de bouffe qui adore les collations consistantes remplies de noix… PAS DE NOIX à l’école… J’ai pensé vous partager quelques trouvailles culinaires qui s’avèrent succulentes.
Pain (ou muffins) à l’orange et chocolat noir.
Ingrédients :
- ½ tasse de margarine ou beurre fondu.
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de sucre de votre choix (cassonade, miel, sirop d’érable…)
- 2 oranges entières passées au moulin.
- 2 œufs
- 2 c. à thé de soda à pâte
- 3 ½ de farine
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses purées de dattes (2 tasses de dattes + une tasse d’eau. Cuire 10 minutes à feu moyen)
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 350.
Battre la margarine fondue, les œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout soit lisse.
Ajouter les ingrédients secs et le lait.
Ensuite, ajouter la purée de dattes, la purée d’orange et les pépites de chocolat.
Bien mélanger.
Cuisson pour les muffins : 20-25 minutes.
Cuisson pour le pain (graisser le moule :)) : 40-45 minutes. (Jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.)
Muffins à la vanille et aux bleuets
J’ai fait cette recette au moins 200 fois (sans joke!!) dans ma vie. Succès assuré!!
Ingrédients :
- 250 ml de yogourt à la vanille
- 1/3 tasse d’huile de coco (ou Olive ou Canola)
- 1 œuf battu
- 1 c. à table de vanille
- ¾ tasse de cassonade
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1 tasse de pépites de chocolat blanc
- 1 tasse de bleuets (ou fraises, ou framboises, ou bananes…comme vous avez sous la main :))
Préparation :
Préchauffer le four à 350.
Dans un 1 bol, mélanger le yogourt et le soda à pâte. Laisser de côté.
Dans un second bol, battre l’œuf et ajouter la cassonade, l’huile et la vanille.
Dans un troisième bol (gros), mélanger les ingrédients secs : farine, avoine, poudre à pâte.
Incorporer le second bol dans le troisième, et ajouter par la suite le premier. Ajouter ensuite les framboises et les pépites de chocolat blanc.
Répartir le mélange dans un moule à muffins et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Pain aux fraises et beurre d’arachide (beurre de soya)
Tiens, une petite dernière que j’ai légèrement modifiée…
Il me fallait ABSOLUEMENT une recette de 3 fois par jour. 🙂
Ingrédients :
- tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de beurre d’arachide Soya (style wowbutter, le goût est très similaire au beurre d’arachide, mais le soya, ce n’est pas une noix, J’ADORE!)
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 œufs
- 3/4 de tasse de lait
- 2 tasses de fraises du Québec, coupées en quartiers
- 1 c. de fèves de soya
Préparation :
Préchauffer le four à 350.
Beurrer un moule à pain.
Dans un bol, combiner les 5 premiers ingrédients. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre de soya, la cassonade, les œufs et le lait.
Mélanger les 2 mélanges et ajouter les fraises.
Verser le mélange dans le moule et saupoudrer le dessus de fèves de soya concassées.
Mettre au four environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Un pur délice aux fraises, croquant et consistant!
Comme je suis une « freak » de la cuisine de des collations santé, j’en ai encore plusieurs en banque que je partagerai prochainement.
À oui, j’oubliais…Ma « date » avec les dattes propose également quelques recettes à base de dattes, où l’on peut tout simplement ne pas ajouter de noix.
Ceci étant dit, le retour de la première journée de fiston s’est fait en douceur. Une des premières choses qu’il m’a dite : « C’est le plus beau jour de ma vie.» Wow! Moi de lui répondre spontanément : « Moi, un des plus beaux jours de ma vie, c’est le jour de ta naissance. J’étais aussi émue de ton premier jour de vie que de te voir partir ce matin. » Il me répond tout bonnement : « Je savais maman que tu verserais quelques larmes… » Quelques larmes, le mot est faible. On aurait dit que j’étais en SPM tellement j’étais à fleur de peau, et ce, toute la semaine de l’entrée progressive.
ME qui progresse également, hihi!!
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